レシピの組み合わせ

 特別な日やお客様を迎えるときは、どんなメニューにするか、頭を悩ませますね。
 家族やお客様が好きなもの、旬の出会いものや、その日のテーマにちなんだものでメニューを決めるのが基本ですが、そうはいっても、やはりあれこれ考え込むことがあります。

 でも逆に、献立さえ決めてしまえば、あとはスムーズにいくものです。

一品一品の料理については、雑誌やテレビを見れば、さまざまな情報を得ることができます。

旅したことのない国の料理でも、本屋さんやインターネットで調べれば、簡単にレシピを知ることもできます。
また最近では、レストランで出された料理を参考にしている人もいると聞きます。
ちょっと関心のある人なら、かなりの数のレシピを持っているのではないでしょうか。
 さて、腕の見せ所はここからです。
 大切なのは、それらの料理をどう組み合  わせるかということです。
和食、洋食、イタリアン、エスニック。どれもそうですが、料理をおいしくいただくにはリズムが大切なのです。

一品一品がどんなに素晴らしい料理でも、たとえば冷たいものばかり、食感が似た物ばかりでは、おいしさは半減してしまいます。

 つまり、全体の構成が献立作りの成否を分ける出会い系ポイントといえるでしょう。
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SINCE 2008/00/00
UPDATE 2008/00/00

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